Compte-rendu de l'Assemblée générale
28 avril 2021
28 avril 2021
Bilan moral : une année 2020 atypique
Un confinement qui a bouleversé nos plans
De nombreuses réunions Défis & Controverses étaient programmées en Bourgogne-France-Comté, en Aquitaine, en Occitanie, etc. Elles ont évidemment été annulées, mais remplacées par...
Neuf webinaires Défis & Controverses entre avril et décembre 2020
De nombreuses réunions Défis & Controverses étaient programmées en Bourgogne-France-Comté, en Aquitaine, en Occitanie, etc. Elles ont évidemment été annulées, mais remplacées par...
Neuf webinaires Défis & Controverses entre avril et décembre 2020
- Accessibilité à l’alimentation en période de crise
- Court-circuit sur la distribution alimentaire
- Urgences dans la restauration hospitalière
- Restauration scolaire : un service public et social incontestable !
- Souveraineté alimentaire en temps de crise : quelles sont les solutions pérennes dans le secteur de la viande pour la restauration collective ?
- Un appel au droit alimentaire universel
- Transition alimentaire : La disponibilité du vivant et La transformation durable
Près de 2 500 participants de toutes origines : opérateurs publics et privés, autorités organisatrices, institutions, fournisseurs, aménageurs, …
Ces webinaires sont accessibles en ligne, sur notre chaîne YouTube :
Ces webinaires sont accessibles en ligne, sur notre chaîne YouTube :
Partenariat avec l'Association LEGGO Légumineuses à graines du Grand Ouest
Projet collectif pour développer la production, la transformation et la distribution de protéines végétales de légumineuses en alimentation humain avec 5 collèges représentatifs (producteurs, collecte et stockage, transformation, distribution, restauration).
De multiples sollicitations...
Projet collectif pour développer la production, la transformation et la distribution de protéines végétales de légumineuses en alimentation humain avec 5 collèges représentatifs (producteurs, collecte et stockage, transformation, distribution, restauration).
De multiples sollicitations...
... et un regret
Non sélection de notre candidature et offre pour l’étude T0 de la restauration collective par la DGAL- MAA de juillet 2020. Réponse conjointe avec le CREDOC.
Mission en cours
Assistance et Conseils pour étudier la réalisation d'une cuisine centrale de cantine scolaire (CCVVS, 2021).
Non sélection de notre candidature et offre pour l’étude T0 de la restauration collective par la DGAL- MAA de juillet 2020. Réponse conjointe avec le CREDOC.
Mission en cours
Assistance et Conseils pour étudier la réalisation d'une cuisine centrale de cantine scolaire (CCVVS, 2021).
Bilan financier
L’année 2020 se caractérise par des recettes très faibles constituées essentiellement de la vente de prestations de service et les cotisations des membres pour 10 633 €.
Les charges, essentiellement liées aux frais d’organisation et de gestion de la production des webinaires ont engendré 15 776 € de dépenses. Le déficit de gestion est de 5 143 €. Le report à nouveau de 2019 permet d’encaisser ce déficit.
Les charges, essentiellement liées aux frais d’organisation et de gestion de la production des webinaires ont engendré 15 776 € de dépenses. Le déficit de gestion est de 5 143 €. Le report à nouveau de 2019 permet d’encaisser ce déficit.
Cotisations - abonnements 2021
Une année 2021 que l'on veut « normale »
Rappel de nos priorités
- L'éducation alimentaire
- La formation des acteurs de la restauration collective
- L'approvisionnement vertueux
=> les déployer systématiquement dans le cadre des projets alimentaires territoriaux (PAT) en les relayant
=> en faire des actions identifiées et financées avec porteurs au plus près des enfants (équipes de cuisine, animateurs,...)
=> en faire des actions identifiées et financées avec porteurs au plus près des enfants (équipes de cuisine, animateurs,...)
Nos projets
o Continuer les Webinaires en élargissant les thématiques
La formation des équipes de cuisine, par exemple. Pourquoi est-ce si difficile de la mettre en place ? Il faut libérer des temps, des lieux, identifier des thèmes, évaluer les compétences...
o Répondre à des consultations ciblées
‐Vers les autorités organisatrices publiques et privées de la restauration collective
‐Vers les acteurs institutionnels : Etat, ANCT, associations d’élus (AMF, AMRF,…), associations & syndicats professionnels
o Créer 2 ou 3 groupes de travail avec nos membres et sympathisants sur les sujets d’actualité pour une production de fonds
Par exemple, y voir clair dans les « marques régionales et locales » ; analyse de leur intégration dans les approvisionnements locaux de la loi EGALIM...
Plusieurs idées sont proposées :
o Continuer les Webinaires en élargissant les thématiques
La formation des équipes de cuisine, par exemple. Pourquoi est-ce si difficile de la mettre en place ? Il faut libérer des temps, des lieux, identifier des thèmes, évaluer les compétences...
o Répondre à des consultations ciblées
‐Vers les autorités organisatrices publiques et privées de la restauration collective
‐Vers les acteurs institutionnels : Etat, ANCT, associations d’élus (AMF, AMRF,…), associations & syndicats professionnels
o Créer 2 ou 3 groupes de travail avec nos membres et sympathisants sur les sujets d’actualité pour une production de fonds
Par exemple, y voir clair dans les « marques régionales et locales » ; analyse de leur intégration dans les approvisionnements locaux de la loi EGALIM...
Plusieurs idées sont proposées :
- Travailler sur les « zones grises » des limites de la loi EGALIM (marques performantes non incluses dans le dénombrement des 50 % d’approvisionnements vertueux)
- Anticiper les besoins en approvisionnements et inversion « demande/offre »
Conseil d'administration
Aucune candidature n’émerge pour étoffer le Conseil d’administration. A défaut de questions diverses, l’Assemblée générale est déclarée close à 19 h 30.
Cantines Responsables
contact@cantinesresponsables.org
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